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Pastéis de Bacalhau com Coentros e Pimenta
Prato tradicional · Portuguesa
Uma variação aromática dos pastéis de bacalhau, adicionando coentros frescos e um toque de pimenta para um sabor mais intenso e regional.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado300g
- Batatas500g
- Ovos2
- Cebola picada1 pequena
- Alho picado1 dente
- Coentros frescos picados3 colheres de sopa
- Farinha de trigo2 colheres de sopa
- AzeitePara refogar e fritar
- SalA gosto
- Pimenta preta moída na horaA gosto
Passos
- 1
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor.
- 2
Numa frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios.
- 3
Numa tigela, misture o puré de batata, o bacalhau desfiado, os ovos batidos, os coentros picados, a cebola e alho refogados, a farinha, sal e pimenta.
- 4
Molde os pastéis em formato de bolinhos ou pequenas almôndegas.
- 5
Aqueça azeite numa frigideira funda. Frite os pastéis em óleo quente, em pequenas levas, até dourarem.
- 6
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
- 7
Sirva quente, decorados com folhas de coentros.
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