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Peixada Cearense Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um ensopado rico e aromático de peixe, cozido lentamente com legumes frescos, leite de coco e temperos regionais, servido tradicionalmente com arroz branco.
Ingredientes
- Peixe branco (robalo, dourado ou pescada)800g
- Leite de coco400ml
- Batatas3 médias
- Cenouras2 médias
- Pimentão verde1/2
- Tomates2 médios
- Cebola1 grande
- Alho4 dentes
- Coentro fresco1 maço
- Azeite de dendê2 colheres de sopa
- Colorau (urucum)1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Água1 xícara
Passos
- 1
Corte o peixe em postas grossas e tempere com sal e pimenta do reino.
- 2
Pique a cebola, o alho, os tomates, o pimentão e o coentro.
- 3
Descasque e corte as batatas e cenouras em rodelas grossas.
- 4
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho.
- 5
Adicione os tomates, o pimentão e o colorau. Cozinhe por alguns minutos.
- 6
Coloque as batatas e cenouras na panela, regue com a água e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta.
- 7
Cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios (cerca de 20 minutos).
- 8
Adicione as postas de peixe e cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até o peixe estar cozido e desfiando levemente.
- 9
Finalize com o coentro picado. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
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