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Peixada Cearense com Toque Amazônico
60% autêntica · Brasileira
Uma fusão criativa que combina a base da peixada cearense com ingredientes amazônicos como tucupi e jambu, criando um sabor único e exótico.
Ingredientes
- Peixe branco (pirarucu ou tambaqui)700g
- Tucupi200ml
- Leite de coco200ml
- Jambu fresco1 maço pequeno
- Batatas2 médias
- Mandioca (aipim/macaxeira)200g
- Tomates2 médios
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Coentro e chicória do Paráa gosto
- Óleo de soja2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta de cheiro1
- Água1 xícara
Passos
- 1
Corte o peixe em cubos e tempere com sal.
- 2
Pique a cebola, o alho, os tomates e a pimenta de cheiro.
- 3
Descasque e corte as batatas e a mandioca em cubos.
- 4
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- 5
Adicione os tomates e a pimenta de cheiro. Cozinhe por 3 minutos.
- 6
Junte as batatas, a mandioca, o tucupi, o leite de coco e a água. Tempere com sal.
- 7
Cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios (cerca de 25 minutos).
- 8
Adicione os cubos de peixe e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o peixe estar cozido.
- 9
Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione as folhas de jambu e a chicória do Pará. Mexa delicadamente.
- 10
Sirva quente, decorado com coentro fresco.
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