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Pirarucu de Casaca Rápido
70% autêntica · Brasileira
Uma versão simplificada e mais rápida do clássico Pirarucu de Casaca, ideal para quem tem pouco tempo, mas não abre mão do sabor.
Ingredientes
- Pirarucu cozido e desfiado (pode ser fresco ou dessalgado)400g
- Banana pacovã madura2 unidades
- Farinha de mandioca biju1.5 xícaras
- Cebola1/2 unidade
- Alho em pó1 colher de chá
- Coentro fresco1/4 maço
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Manteiga1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Corte as bananas em rodelas e frite em azeite até dourarem. Reserve.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola picada em azeite. Adicione o alho em pó e o pirarucu desfiado. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe rapidamente.
- 3
Em outra panela, derreta a manteiga e torre a farinha de mandioca até dourar. Tempere com sal.
- 4
Em um refratário, monte camadas alternadas de pirarucu refogado e banana frita. Cubra com a farofa.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, apenas para aquecer e gratinar levemente.
- 6
Sirva quente, polvilhado com coentro fresco picado.
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