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Pato no Tucupi com Pirarucu de Casaca
60% autêntica · Amazônica Criativa
Uma fusão ousada que une o tradicional Pato no Tucupi com a riqueza do Pirarucu de Casaca, um prato emblemático do Maranhão, criando uma experiência gastronômica única.
Ingredientes
- Pato em pedaços1kg
- Tucupi800ml
- Jambu1 maço
- Alho5 dentes
- Cebola1 unidade
- Cheiro-verde1/2 xícara
- Pimenta de cheiro2 unidades
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Pirarucu salgado desfiado300g
- Tomate picado1 unidade
- Coentro picado1/4 xícara
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
Passos
- 1
Prepare o Pato no Tucupi seguindo os passos da receita tradicional, mas usando 1kg de pato em pedaços e cozinhando até ficar macio.
- 2
Enquanto o pato cozinha, prepare o Pirarucu de Casaca: em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
- 3
Junte o pirarucu desfiado e refogue por alguns minutos. Misture o cheiro-verde e o coentro picados. Ajuste o sal e a pimenta do reino.
- 4
Quando o pato estiver pronto e o caldo apurado, adicione o jambu cozido.
- 5
Sirva uma porção generosa do Pato no Tucupi em um prato fundo e ao lado, coloque uma porção do Pirarucu de Casaca.
- 6
Finalize com cheiro-verde fresco por cima do pato.
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