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Polenta Rápida com Ragù de Linguiça
70% autêntica · Italiana Adaptada
Uma versão mais rápida da polenta à bolonhesa, usando linguiça fresca para um sabor robusto e polenta instantânea para economizar tempo.
Ingredientes
- Fubá instantâneo200g
- Água ou caldo de legumes1 litro
- Manteiga sem sal30g
- Queijo Parmesão ralado40g
- Linguiça italiana fresca (sem pele)400g
- Cebola picada1/2 média
- Alho picado1 dente
- Tomate pelado em lata400g
- Orégano seco1 colher de chá
- Manjericão fresco picado2 colheres de sopa
- Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
Passos
- 1
Para o ragù de linguiça: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça esmigalhada e cozinhe até dourar. Retire a linguiça da frigideira, deixando a gordura.
- 2
Adicione a cebola picada à gordura da linguiça e refogue até ficar macia (cerca de 5 minutos). Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
- 3
Retorne a linguiça para a frigideira. Adicione os tomates pelados (amassados), orégano, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
- 4
Para a polenta: Siga as instruções da embalagem do fubá instantâneo, geralmente fervendo a água ou caldo, adicionando o fubá em fio enquanto mexe, e cozinhando por alguns minutos até engrossar.
- 5
Misture a manteiga e o queijo parmesão na polenta. Ajuste o sal e a pimenta.
- 6
Incorpore o manjericão fresco ao ragù. Sirva a polenta quente coberta com o ragù de linguiça.
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