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Polvo Assado com Batata Doce e Pimentão Defumado
60% autêntica · Fusão Ibérica
Uma variação criativa que combina a doçura da batata doce com o sabor fumado do pimentão, criando um contraste delicioso com o polvo assado.
Ingredientes
- Polvo fresco1 kg
- Batata doce500 g
- Azeite extra virgem100 ml
- Alho4 dentes laminados
- Pimentão defumado (paprika fumada)1 colher de sopa
- Cominhos em pó1 colher de chá
- Coentros frescos picados2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Cozinhe o polvo em água com sal por cerca de 30 minutos até ficar tenro. Escorra e corte em pedaços.
- 3
Descasque a batata doce e corte em cubos de 2 cm.
- 4
Numa tigela, misture os cubos de batata doce com metade do azeite, alho laminado, pimentão defumado, cominhos, sal e pimenta.
- 5
Espalhe a batata doce num tabuleiro de forno e asse por 20 minutos.
- 6
Adicione os pedaços de polvo ao tabuleiro com a batata doce. Regue com o restante azeite e misture.
- 7
Volte ao forno por mais 15-20 minutos, até o polvo ficar ligeiramente crocante e a batata doce tenra e caramelizada.
- 8
Retire do forno, polvilhe com coentros frescos picados e sirva quente.
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