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Quibe Cru Tradicional
Prato tradicional · Árabe
A receita clássica e autêntica de quibe cru, preparado com carne crua moída finamente, trigo para quibe, cebola e temperos aromáticos. Servido tradicionalmente com azeite e hortelã.
Ingredientes
- Carne bovina moída (patinho ou coxão mole)500g
- Trigo para quibe fino250g
- Cebola média ralada1 unidade
- Hortelã fresca picada1/2 xícara
- Azeite de oliva extra virgem4 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Água gelada1/2 xícara (aproximadamente)
Passos
- 1
Lave o trigo para quibe em água corrente e deixe escorrer bem. Esprema para retirar o excesso de água.
- 2
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo para quibe escorrido, a cebola ralada, a hortelã picada, sal e pimenta do reino.
- 3
Amasse bem a mistura com as mãos por cerca de 10 minutos, adicionando água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea e pegajosa. A consistência deve ser firme, mas maleável.
- 4
Modele o quibe cru em um prato ou travessa, formando uma camada uniforme. Faça desenhos na superfície com um garfo ou faca, se desejar.
- 5
Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem antes de servir.
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