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Quibe Cru com Hortelã e Limão
80% autêntica · Árabe/Mediterrânea
Uma variação refrescante do quibe cru, onde o toque cítrico do limão realça o sabor da hortelã e da carne, criando uma experiência gustativa vibrante.
Ingredientes
- Carne bovina moída (acém ou coxão mole)500g
- Trigo para quibe fino200g
- Cebola branca ralada1/2 unidade
- Hortelã fresca picada1/2 xícara
- Raspas de limão siciliano1 colher de chá
- Suco de limão fresco2 colheres de sopa
- Azeite de oliva extra virgem4 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino branca moídaa gosto
- Água gelada1/3 xícara (aproximadamente)
Passos
- 1
Lave e escorra bem o trigo para quibe. Esprema para retirar o máximo de água.
- 2
Em uma tigela, combine a carne moída, o trigo, a cebola ralada, a hortelã picada, as raspas e o suco de limão, sal e pimenta branca.
- 3
Amasse vigorosamente com as mãos, adicionando água gelada aos poucos, até a massa ficar bem ligada e homogênea.
- 4
Modele o quibe cru em um prato, espalhando uniformemente. Faça um leve relevo na superfície.
- 5
Finalize com um fio generoso de azeite de oliva e decore com folhas de hortelã e gomos de limão.
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