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Risoto de Frango Clássico
Prato tradicional · Italiana
Um risoto cremoso e reconfortante, preparado com arroz arbóreo, frango suculento, caldo de galinha rico e um toque de queijo parmesão. A técnica de mexer lentamente libera o amido do arroz, criando uma textura aveludada.
Ingredientes
- Arroz Arbóreo300g
- Peito de frango300g
- Caldo de galinha1.5L
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Vinho branco seco100ml
- Manteiga50g
- Queijo Parmesão ralado80g
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Salsinha fresca picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
Passos
- 1
Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie e reserve o caldo.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione o arroz Arbóreo e toste por 1-2 minutos, mexendo sempre.
- 4
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
- 5
Comece a adicionar o caldo de galinha quente, uma concha por vez, mexendo constantemente e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais.
- 6
Continue adicionando caldo e mexendo por cerca de 18-20 minutos, ou até o arroz ficar al dente e cremoso.
- 7
Incorpore o frango desfiado, o queijo parmesão ralado e a manteiga restante. Misture bem.
- 8
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 9
Sirva imediatamente, guarnecido com salsinha fresca picada.
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