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Sopa de Trigo Madeirense com Legumes da Época
80% autêntica · Madeirense
Uma variação sazonal da Sopa de Trigo Madeirense, incorporando legumes frescos disponíveis na estação para um toque diferente e nutritivo.
Ingredientes
- Trigo para sopa150g
- Carne de porco (lombo ou pá)250g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Legumes da época (ex: abóbora, feijão verde, milho)300g
- Tomate pelado picado1/2 lata
- Louro1 folha
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Demolhar o trigo em água fria por pelo menos 4 horas.
- 2
Cortar a carne de porco em cubos. Picar a cebola e o alho.
- 3
Preparar os legumes da época: descascar e cortar em pedaços adequados.
- 4
Numa panela, refogar a cebola e o alho em azeite.
- 5
Adicionar a carne de porco e dourar.
- 6
Juntar o tomate picado e a folha de louro. Cozinhar por 2 minutos.
- 7
Adicionar o trigo escorrido, os legumes da época e cobrir com água. Temperar com sal e pimenta.
- 8
Deixar cozer em lume brando por cerca de 1 hora, ou até o trigo e a carne estarem tenros e os legumes cozidos.
- 9
Retificar os temperos e servir quente.
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