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Strogonoff de Frango Cremoso com Cogumelos Selvagens e Toque de Cognac
85% autêntica · Contemporânea / Fusion
Uma versão gourmet do strogonoff, elevando o prato com cogumelos selvagens (como shitake e shimeji) e um toque sofisticado de cognac, resultando em um molho mais profundo e aromático.
Ingredientes
- Filé de frango em tiras500g
- Cebola roxa1 média
- Alho picado3 dentes
- Mix de cogumelos selvagens (shitake, shimeji, paris)300g
- Creme de leite fresco250ml
- Caldo de galinha caseiro100ml
- Mostarda Dijon1 colher de sopa
- Cognac50ml
- Manteiga2 colheres de sopa
- Azeite de oliva1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Tomilho frescoalguns ramos
Passos
- 1
Tempere as tiras de frango com sal e pimenta do reino.
- 2
Limpe e fatie os cogumelos. Pique a cebola roxa e o alho.
- 3
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Doure as tiras de frango. Retire e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione a cebola roxa e refogue até amaciar. Adicione o alho e refogue por 1 minuto.
- 5
Acrescente o mix de cogumelos e cozinhe até dourarem e reduzirem de volume.
- 6
Adicione o cognac à frigideira e flambe para evaporar o álcool. Raspe o fundo da frigideira para soltar os sabores.
- 7
Junte o caldo de galinha, a mostarda Dijon e o creme de leite fresco. Misture bem.
- 8
Retorne o frango para a frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e o frango estar cozido.
- 9
Finalize com ramos de tomilho fresco. Sirva imediatamente.
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