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Tutu de Feijão Mineiro com Torresmo
85% autêntica · Mineira
Uma variação robusta do tutu de feijão, típica de Minas Gerais, enriquecida com torresmo crocante e temperos marcantes.
Ingredientes
- Feijão cozido e amassado500g
- Farinha de mandioca torrada1/2 xícara
- Toucinho defumado em cubos150g
- Alho picado4 dentes
- Cebola picada1/2 unidade
- Óleo ou banha2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Coentro picadoa gosto
Passos
- 1
Em uma frigideira, frite o toucinho em cubos até que fiquem dourados e crocantes (torresmo). Retire os torresmos e reserve a gordura.
- 2
Na mesma gordura (ou adicione óleo/banha se necessário), refogue o alho e a cebola até dourarem.
- 3
Adicione o feijão amassado e misture bem.
- 4
Incorpore a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sempre, até obter uma consistência de tutu.
- 5
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo, para a farinha cozinhar.
- 7
Sirva o tutu quente, coberto com os torresmos crocantes e coentro picado.
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