Ciorbă de Văcuță Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O ciorbă bogată și sățioasă, preparată după rețeta clasică, cu carne de vită fragedă, legume rădăcinoase și un gust acrișor distinct.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de vită (pulpă sau rasol)500g
- Morcovi2 bucăți
- Păstârnac1 bucată
- Țelină rădăcină1 bucată mică
- Cartofi2 bucăți
- Ardei gras roșu1 bucată
- Ceapă1 bucată
- Roșii (pasate sau suc)100ml
- Borș sau zeamă de lămâie150-200ml
- Foi de dafin2 bucăți
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru boabe5-6 boabe
- Ulei2 linguri
- Apă2-2.5 litri
Pași
- 1
Taie carnea de vită cuburi și pune-o la fiert în apă rece cu sare și piper boabe. Spumează și fierbe la foc mic până carnea este aproape fragedă (aprox. 1.5 ore).
- 2
Curăță și taie legumele rădăcinoase (morcovi, păstârnac, țelină) și ceapa cuburi. Adaugă-le în oală peste carne.
- 3
Curăță și taie cartofii și ardeiul gras cuburi. Adaugă-le în ciorbă.
- 4
Adaugă foile de dafin și sucul de roșii. Fierbe totul până legumele sunt gătite (aprox. 20-30 minute).
- 5
Încorporează borșul sau zeama de lămâie treptat, gustând pentru a obține aciditatea dorită. Mai dă un clocot.
- 6
Oprește focul, adaugă pătrunjelul tocat și lasă ciorba să se odihnească 10-15 minute înainte de servire.
