Varză a la Cluj cu Afumătură
80% autentic · Românească
O variantă mai bogată și aromată a varzei a la Cluj, unde se adaugă bucăți de afumătură (costiță sau bacon) pentru un plus de gust și savoare. Se păstrează baza de varză murată, carne tocată și orez.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Varză murată1.2 kg
- Carne tocată de porc400 g
- Afumătură (costiță/bacon)150 g
- Orez120 g
- Ceapă mare1 buc
- Usturoi3 căței
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Ulei de floarea soarelui30 ml
Pași
- 1
Scurge și toacă varza murată. Fierbe orezul pe jumătate.
- 2
Taie afumătura cubulețe și prăjește-o într-o tigaie până devine crocantă. Scoate-o pe șervețele de hârtie, păstrând grăsimea în tigaie.
- 3
În grăsimea rămasă, călește ceapa tocată și usturoiul pisat.
- 4
Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește. Adaugă cimbrul, sare și piper.
- 5
Într-un vas termorezistent, alternează straturi de varză, amestecul de carne și orez. Adaugă jumătate din afumătura prăjită între straturi.
- 6
Acoperă cu un ultim strat de varză și presară restul de afumătură deasupra.
- 7
Dă la cuptor la 180°C pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute, până varza este fragedă și rumenită.
- 8
Servește varza a la Cluj cu afumătură fierbinte.
