Varză dulce cu carne de porc și afumătură
80% autentic · Românească (regional)
O variantă mai bogată a preparatului clasic, unde aroma afumăturii (bacon sau costiță afumată) completează gustul cărnii de porc și al verzei dulci.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Varză dulce1 kg
- Carne de porc (pulpă sau spată)300 g
- Bacon sau costiță afumată150 g
- Ceapă2 bucăți medii
- Bulion de roșii50 g
- Ulei vegetal (opțional)20 ml
- Foi de dafin1 bucată
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apăcât să acopere
Pași
- 1
Carnea de porc se taie cuburi, iar afumătura se taie cubulețe.
- 2
Ceapa se toacă mărunt.
- 3
Varza dulce se toacă fideluță.
- 4
Într-o oală, se prăjește afumătura până devine crocantă. Se scoate pe o farfurie, lăsând grăsimea în oală.
- 5
În grăsimea lăsată, se călește ceapa până devine translucidă. Dacă este necesar, se adaugă puțin ulei.
- 6
Se adaugă bucățile de carne de porc și se rumenesc.
- 7
Se adaugă varza tocată, bulionul de roșii, foaia de dafin, sare și piper.
- 8
Se amestecă, se adaugă apă cât să acopere și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 1.5 ore, sau până când carnea și varza sunt fragede.
- 9
Se adaugă afumătura prăjită înapoi în oală în ultimele 15 minute de gătire.
- 10
Se ajustează gustul de sare și piper.
