Pomana Porcului cu Smântână și Ciuperci
70% autentic · Românească (adaptare)
O variantă creativă a pomană porcului, îmbogățită cu smântână și ciuperci, oferind o textură cremoasă și un gust mai complex.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de porc (ceafă sau spată)800 g
- Ceapă1 buc mare
- Ciuperci champignon200 g
- Usturoi3 căței
- Untură sau ulei50 ml
- Smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)200 ml
- Vin alb sec50 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Cimbru uscat sau proaspăt1 linguriță
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Taie carnea de porc cuburi de aproximativ 3 cm.
- 2
Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Taie ciupercile felii.
- 3
Încinge untura sau uleiul într-o cratiță, la foc mediu-mare.
- 4
Rumenește bucățile de carne pe toate părțile. Scoate-le pe o farfurie.
- 5
În aceeași grăsime, adaugă ceapa și călește-o până devine aurie.
- 6
Adaugă ciupercile și gătește-le până se rumenesc și lichidul se evaporă.
- 7
Adaugă usturoiul și cimbrul, călește 1 minut.
- 8
Pune carnea înapoi în cratiță.
- 9
Deglasează cu vinul alb.
- 10
Adaugă sare și piper. Toarnă smântâna și amestecă bine.
- 11
Redu focul la mic, acoperă și lasă să fiarbă lent timp de 45-60 de minute, sau până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat ușor.
- 12
Servește fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt.
