Ciulama de ciuperci cu pui și tarhon
60% autentic · Românească / Fusion
O interpretare modernă a ciulamalei, îmbogățită cu bucăți fragede de pui și aroma distinctă a tarhonului, oferind o experiență culinară diferită.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Piept de pui dezosat300g
- Ciuperci proaspete300g
- Smântână pentru gătit150ml
- Făină1.5 linguri
- Ceapă1/2 bucată
- Usturoi1 cățel
- Tarhon proaspăt2 linguri tocate
- Unt1 lingură
- Ulei1 lingură
- Saredupă gust
- Piper albdupă gust
- Supă de pui sau apă150ml
Pași
- 1
Taie pieptul de pui cubulețe și condimentează-l cu sare și piper alb.
- 2
Curăță și taie ciupercile felii. Toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- 3
Încinge uleiul și untul într-o tigaie. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile, apoi scoate-le pe o farfurie.
- 4
În aceeași tigaie, călește ceapa până devine sticloasă.
- 5
Adaugă ciupercile și usturoiul, călește-le până ciupercile se înmoaie.
- 6
Presară făina peste legume și amestecă 1 minut.
- 7
Adaugă treptat supa de pui (sau apa), amestecând constant pentru a obține un sos fin.
- 8
Fierbe la foc mic până sosul se îngroașă.
- 9
Adaugă smântâna și puiul rumenit înapoi în tigaie. Fierbe la foc mic 5-7 minute, până puiul este gătit complet și sosul este cremos.
- 10
Oprește focul, încorporează tarhonul proaspăt tocat și ajustează gustul de sare și piper.
- 11
Servește cald, ideal cu orez simplu sau piure de cartofi.
