Tocăniță de vită cu ciuperci și smântână
65% autentic · Românească (adaptată)
O variantă mai cremoasă și bogată a tocăniței de vită, îmbogățită cu ciuperci proaspete și un strop de smântână la final.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- carne de vită (pulpă)700g
- ceapă2 bucăți
- morcovi2 bucăți
- ciuperci champignon250g
- usturoi3 căței
- pastă de tomate1 lingură
- vin roșu sec100ml
- supă de vită400ml
- smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)100ml
- ulei40ml
- saredupă gust
- piper negrudupă gust
- pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Taie carnea de vită cuburi. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Curăță și taie ceapa mărunt, morcovii rondele, ciupercile felii și usturoiul feliuțe.
- 3
Încinge uleiul într-o oală. Rumenește carnea de vită pe toate părțile. Scoate carnea.
- 4
În aceeași oală, adaugă ceapa și călește-o până devine sticloasă. Adaugă morcovii și ciupercile, călește-le până se înmoaie.
- 5
Adaugă usturoiul și pasta de tomate, amestecă 1 minut. Deglasează cu vinul roșu, lăsând alcoolul să se evapore.
- 6
Pune carnea înapoi în oală. Toarnă supa de vită. Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și fierbe lent timp de 2-2.5 ore, sau până când carnea este fragedă.
- 7
Spre final, încorporează smântâna pentru gătit, amestecând ușor. Nu lăsa să fiarbă tare după adăugarea smântânii. Verifică și ajustează de sare și piper.
- 8
Servește fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt. Se potrivește bine cu mămăliguță sau piure de cartofi.
