Tabbouleh cu Grâu Integral și Legume Coapte
70% autentic · Mediteraneană Modernă
O variantă consistentă a tabbouleh-ului, folosind grâu integral pentru o textură mai bogată și adăugând legume coapte pentru o dulceață subtilă și complexitate.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Grâu integral (boabe)1 cană
- Apă3 căni
- Pătrunjel proaspăt1 legătură mare
- Mentă proaspătă1/2 legătură
- Dovlecel1 mediu, cuburi
- Ardei gras (roșu sau galben)1 mediu, cuburi
- Ceapă roșie1/2, feliată subțire
- Suc de lămâie proaspăt1/4 cană
- Ulei de măsline extravirgin1/4 cană
- Tahini (pastă de susan)2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Fierbeți grâul integral în 3 căni de apă până devine fraged, dar încă ușor ferm (aproximativ 30-40 de minute). Scurgeți și lăsați să se răcească.
- 2
Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C. Amestecați cuburile de dovlecel și ardei gras cu 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper. Coaceți timp de 20-25 de minute, până devin fragede și ușor caramelizate.
- 3
Spălați și uscați pătrunjelul și menta. Tocați fin frunzele.
- 4
Într-un bol mare, combinați grâul integral răcit, pătrunjelul tocat, menta tocată, legumele coapte și ceapa roșie feliată.
- 5
Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie, tahini, uleiul de măsline rămas, sarea și piperul pentru a face un dressing. Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor.
- 6
Lăsați salata să stea timp de 10-15 minute înainte de servire.
