Minestrone Genovez (cu Pesto)
80% autentic · Italiană (Liguria)
O variantă regională a Minestrone-ului, specifică regiunii Liguria, îmbogățită cu aroma vibrantă a pesto-ului proaspăt adăugat la final.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ulei de măsline extra virgin3 linguri
- Ceapă, tocată1 bucată
- Morcov, tăiat cubulețe1 bucată
- Țelină, tăiată cubulețe1 tijă
- Cartofi, curățați și tăiați cuburi2 bucăți
- Fasole verde, tăiată100g
- Dovlecel, tăiat cuburi1 bucată
- Roșii cuburi (conservă)200g
- Supă de legume1.2 litri
- Paste mici (ex: farfalline)75g
- Pesto genovez3-4 linguri
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Frunze de busuioc proaspăt, pentru garniturăopțional
Pași
- 1
Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline. Călește ceapa, morcovul și țelina timp de 7-8 minute.
- 2
Adaugă cartofii, fasolea verde, dovlecelul și roșiile cuburi. Gătește amestecând timp de 5 minute.
- 3
Toarnă supa de legume, adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, sau până când legumele încep să se înmoaie.
- 4
Adaugă pastele și gătește conform instrucțiunilor de pe pachet.
- 5
Oprește focul. Încorporează pesto-ul în supă, amestecând ușor. Condimentează cu sare și piper. Servește imediat, garnisit cu frunze de busuioc proaspăt.
