Ciorbă de năut cu afumătură și tarhon
60% autentic · Românească (regional)
O variantă mai bogată și cu o aromă distinctă, combinând năutul cu gustul afumat al șoncului și parfumul proaspăt al tarhonului.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Năut uscat200g
- Șuncă afumată (sau costiță afumată)150g
- Morcovi1 buc
- Țelină rădăcină1 buc mică
- Ceapă1 buc
- Tarhon proaspăto legătură mică
- Foi de dafin1 buc
- Ulei1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă1.8 litri
Pași
- 1
Pune năutul la înmuiat peste noapte. A doua zi, scurge-l, clătește-l și pune-l la fiert în apă cu o foaie de dafin, până este aproape fiert.
- 2
Taie șunca afumată cubulețe. Curăță și taie morcovul și țelina cubulețe. Ceapa se toacă mărunt.
- 3
Într-o altă oală, încinge puțin ulei și prăjește șunca afumată până devine crocantă. Scoate șunca pe o farfurie, lăsând grăsimea în oală.
- 4
În grăsimea rămasă, călește ceapa, morcovul și țelina până se înmoaie.
- 5
Adaugă legumele călite peste năutul care fierbe. Fierbe totul împreună încă 20-25 de minute.
- 6
Asezonează cu sare și piper. Adaugă șunca afumată prăjită și tarhonul proaspăt tocat înainte de servire.
- 7
Servește ciorba fierbinte.
