DishkinDishkin
Înapoi
Chana Masala Tradițional
60 mintimp
Mediudificultate
4Porții
—Evaluare
Valori nutriționale
400 kcalCalorii
15 gProteine
50 gCarbohidrați
15 gGrăsimi

Per porție · Valori aproximative estimate de AI

CurryIndianVegetarian

Chana Masala Tradițional

Preparat tradițional · Indiană

Un curry clasic și bogat din India de Nord, preparat cu năut fiert în sos de roșii și ceapă, aromat cu un amestec complex de condimente indiene. Servit fierbinte, este un preparat reconfortant și plin de arome.

Ingrediente

Porții4
  • Năut (chickpeas), uscat250g
  • Ceapă mare, tocată fin1
  • Roșii tocate, din conservă400g
  • Usturoi, tocat fin3 căței
  • Ghimbir proaspăt, ras1 linguriță
  • Ulei vegetal2 linguri
  • Garam masala1.5 lingurițe
  • Coriandru pudră1 linguriță
  • Chimen pudră1 linguriță
  • Turmeric pudră0.5 linguriță
  • Ardei iute roșu pudră (opțional)0.5 linguriță
  • Saredupă gust
  • Apăaprox. 200ml
  • Suc de lămâie proaspăt1 linguriță
  • Frunze de coriandru proaspăt, tocate (pentru garnitură)2 linguri

Pași

  1. 1

    Clătiți și înmuiați năutul uscat peste noapte. Scurgeți și fierbeți-l în apă proaspătă până devine fraged (aproximativ 1-1.5 ore). Scurgeți, păstrând o parte din apa de fierbere.

  2. 2

    Într-o tigaie mare sau oală, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine aurie (aproximativ 8-10 minute).

  3. 3

    Adăugați ghimbirul ras și usturoiul tocat. Căliți încă 1-2 minute până devin aromate.

  4. 4

    Adăugați coriandrul pudră, chimenul pudră, turmericul și ardeiul iute pudră (dacă folosiți). Amestecați bine și gătiți timp de 30 de secunde.

  5. 5

    Adăugați roșiile tocate din conservă și garam masala. Gătiți amestecul timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când sosul începe să se îngroașe.

  6. 6

    Adăugați năutul fiert și amestecați bine. Adăugați aproximativ 200ml de apă (sau apa de la fierberea năutului) pentru a obține consistența dorită. Condimentați cu sare.

  7. 7

    Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de cel puțin 15-20 de minute, permițând aromelor să se combine.

  8. 8

    Înainte de servire, amestecați sucul de lămâie și garnisiți cu frunze proaspete de coriandru tocate.

Evaluează această rețetă

Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.

Nu există încă evaluări.

Distribuie rețeta

Rețete similare

S-ar putea să îți placă și aceste rețete Dishkin.

Chana Masala cu Spanac (Palak Chana)
80% autentic
Curry cu legumeIndianVegetarian

Chana Masala cu Spanac (Palak Chana)

O variantă delicioasă și nutritivă a Chana Masala, care încorporează spanac proaspăt (palak) pentru un plus de culoare, vitamine și o textură bogată. Este o combinație populară în anumite regiuni ale Indiei.

45 min 420 kcal

Năut (chickpeas), uscat · Spanac proaspăt, tocat mărunt · Ceapă mare, tocată fin · Roșii tocate, din conservă

Chana Masala Rapid
75% autentic
IndianRapidVegetarian

Chana Masala Rapid

O versiune simplificată și mai rapidă a clasicului Chana Masala, perfectă pentru zilele aglomerate. Folosește năut din conservă pentru a reduce timpul de preparare, păstrând totuși aromele esențiale.

30 min 380 kcal

Năut (chickpeas), din conservă, scurs și clătit · Ceapă mică, tocată fin · Usturoi, tocat fin · Ghimbir proaspăt, ras

Curry de Miel Tradițional Indian
Preparat tradițional
CurryIndianMiel

Curry de Miel Tradițional Indian

Un curry bogat și aromat, gătit lent, cu bucăți fragede de miel, o bază cremoasă de ceapă, roșii și un amestec complex de condimente indiene. Servit clasic cu orez basmati.

120 min 550 kcal

Carne de miel (pulpă sau spată), tăiată cuburi · Ceapă mare, tocată fin · Usturoi, tocat fin · Ghimbir proaspăt, ras

Palak Paneer Tradițional
Preparat tradițional
CurryIndianăVegetariană

Palak Paneer Tradițional

Un preparat clasic indian, cremos și bogat, unde spanacul proaspăt piure este combinat cu cuburi de paneer (brânză indiană) și un amestec aromat de condimente. Servit fierbinte, este o masă reconfortantă și plină de nutrienți.

45 min 450 kcal

Spanac proaspăt · Paneer (brânză indiană) · Ceapă · Roșii

Curry Massaman cu Tofu și Legume (Vegetarian)
70% autentic
CurryThaiVegetarian

Curry Massaman cu Tofu și Legume (Vegetarian)

O variantă vegetariană delicioasă a curry-ului Massaman, înlocuind carnea cu tofu ferm și adăugând o varietate de legume colorate. Aromele complexe ale pastei Massaman se potrivesc perfect cu textura tofu-ului și prospețimea legumelor.

50 min 550 kcal

Pastă de curry Massaman · Tofu ferm, presat și tăiat cuburi · Lapte de cocos · Cartofi dulci, curățați și tăiați cuburi

Rendang de Vită Tradițional
Preparat tradițional
CurryIndonezianVită

Rendang de Vită Tradițional

Un curry indonezian bogat și complex, gătit lent, cu vită fragedă, lapte de cocos și un amestec aromatic de condimente, până când lichidul se evaporă și carnea devine caramelizată și intens aromată.

180 min 750 kcal

Vită (pulpă sau spată), tăiată cuburi · Lapte de cocos gros · Apă · Ulei vegetal

Rendang de Vită Simplificat (Stil "Gulai")
70% autentic
CurryIndonezianRapid

Rendang de Vită Simplificat (Stil "Gulai")

O versiune mai rapidă a rendang-ului, asemănătoare cu gulai, unde carnea este gătită într-un sos de cocos condimentat, dar nu este gătită până la evaporarea completă a lichidului. Păstrează multe dintre aromele clasice, dar necesită mai puțin timp.

90 min 680 kcal

Vită (pulpă sau spată), tăiată cuburi · Lapte de cocos · Apă · Ulei vegetal