DishkinDishkin
Înapoi
Curry de Miel Tradițional Indian
120 mintimp
Mediudificultate
4Porții
—Evaluare
Valori nutriționale
550 kcalCalorii
35 gProteine
20 gCarbohidrați
35 gGrăsimi

Per porție · Valori aproximative estimate de AI

CurryIndianMiel

Curry de Miel Tradițional Indian

Preparat tradițional · Indiană

Un curry bogat și aromat, gătit lent, cu bucăți fragede de miel, o bază cremoasă de ceapă, roșii și un amestec complex de condimente indiene. Servit clasic cu orez basmati.

Ingrediente

Porții4
  • Carne de miel (pulpă sau spată), tăiată cuburi800g
  • Ceapă mare, tocată fin2 buc
  • Usturoi, tocat fin4 căței
  • Ghimbir proaspăt, ras2 linguri
  • Roșii tocate (conservă sau proaspete)400g
  • Smântână sau iaurt grecesc150ml
  • Ulei vegetal (ex. floarea-soarelui)3 linguri
  • Garam masala2 lingurițe
  • Turmeric1 linguriță
  • Chimen măcinat1.5 lingurițe
  • Coriandru măcinat1.5 lingurițe
  • Boia de ardei iute (opțional)1/2 linguriță
  • Frunze de dafin2 buc
  • Cardamom (păstăi)3-4 buc
  • Cuișoare3-4 buc
  • Apă sau supă de vită/legume200ml
  • Saredupă gust
  • Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
  • Coriandru proaspăt, tocat (pentru garnitură)o mână

Pași

  1. 1

    Într-o oală mare sau cratiță, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă cardamomul, cuișoarele și frunzele de dafin. Prăjește timp de 30 de secunde până devin aromate.

  2. 2

    Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă și ușor aurie, aproximativ 8-10 minute.

  3. 3

    Adaugă ghimbirul și usturoiul tocat și gătește încă 1-2 minute până devin parfumate.

  4. 4

    Adaugă carnea de miel cuburi și rumenește-o pe toate părțile.

  5. 5

    Încorporează condimentele: turmeric, chimen, coriandru, garam masala și boia de ardei iute (dacă folosești). Amestecă bine și gătește timp de 1 minut.

  6. 6

    Adaugă roșiile tocate și amestecă. Fierbe la foc mic timp de 5 minute.

  7. 7

    Toarnă apa sau supa, adaugă sare și piper. Adu la fierbere, apoi redu focul la minim, acoperă oala și lasă să fiarbă înăbușit timp de 60-90 de minute, sau până când carnea de miel este foarte fragedă.

  8. 8

    Adaugă smântâna sau iaurtul grecesc și amestecă. Gătește încă 5 minute, fără a fierbe.

  9. 9

    Servește curry-ul fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt tocat. Se potrivește perfect cu orez basmati fiert.

Evaluează această rețetă

Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.

Nu există încă evaluări.

Distribuie rețeta

Rețete similare

S-ar putea să îți placă și aceste rețete Dishkin.

Chana Masala Tradițional
Preparat tradițional
CurryIndianVegetarian

Chana Masala Tradițional

Un curry clasic și bogat din India de Nord, preparat cu năut fiert în sos de roșii și ceapă, aromat cu un amestec complex de condimente indiene. Servit fierbinte, este un preparat reconfortant și plin de arome.

60 min 400 kcal

Năut (chickpeas), uscat · Ceapă mare, tocată fin · Roșii tocate, din conservă · Usturoi, tocat fin

Curry de Miel Marocan cu Caise
80% autentic
CurryMarocanMiel

Curry de Miel Marocan cu Caise

O interpretare dulce-sărată a curry-ului de miel, inspirată de aromele marocane. Carnea fragedă de miel este gătită într-un sos bogat cu note de ghimbir, scorțișoară, curcuma și îndulcită cu caise uscate și miere.

90 min 600 kcal

Carne de miel (pulpă), tăiată cuburi · Ceapă mare, tocată · Usturoi, tocat · Ghimbir proaspăt, ras

Curry de Miel Simplificat (Stil Britanic)
70% autentic
CurryMielSimplificat

Curry de Miel Simplificat (Stil Britanic)

O variantă mai rapidă și accesibilă a curry-ului de miel, popularizată în Marea Britanie. Folosește un amestec de curry gata preparat și ingrediente comune, oferind un gust delicios într-un timp mai scurt.

60 min 500 kcal

Carne de miel (pulpă sau spată), tăiată cuburi · Ceapă mare, tocată · Usturoi, tocat · Ghimbir proaspăt, ras

Chana Masala cu Spanac (Palak Chana)
80% autentic
Curry cu legumeIndianVegetarian

Chana Masala cu Spanac (Palak Chana)

O variantă delicioasă și nutritivă a Chana Masala, care încorporează spanac proaspăt (palak) pentru un plus de culoare, vitamine și o textură bogată. Este o combinație populară în anumite regiuni ale Indiei.

45 min 420 kcal

Năut (chickpeas), uscat · Spanac proaspăt, tocat mărunt · Ceapă mare, tocată fin · Roșii tocate, din conservă

Palak Paneer Tradițional
Preparat tradițional
CurryIndianăVegetariană

Palak Paneer Tradițional

Un preparat clasic indian, cremos și bogat, unde spanacul proaspăt piure este combinat cu cuburi de paneer (brânză indiană) și un amestec aromat de condimente. Servit fierbinte, este o masă reconfortantă și plină de nutrienți.

45 min 450 kcal

Spanac proaspăt · Paneer (brânză indiană) · Ceapă · Roșii

Rendang de Vită Tradițional
Preparat tradițional
CurryIndonezianVită

Rendang de Vită Tradițional

Un curry indonezian bogat și complex, gătit lent, cu vită fragedă, lapte de cocos și un amestec aromatic de condimente, până când lichidul se evaporă și carnea devine caramelizată și intens aromată.

180 min 750 kcal

Vită (pulpă sau spată), tăiată cuburi · Lapte de cocos gros · Apă · Ulei vegetal

Rendang de Vită cu Arome de Sumatra
85% autentic
CurryIndonezianRegional

Rendang de Vită cu Arome de Sumatra

O variantă a rendang-ului inspirată de aromele din Sumatra, care adaugă ingrediente precum frunze de curcuma, frunze de dafin indonezian (daun salam) și uneori o notă de tamarind pentru o complexitate sporită.

210 min 780 kcal

Vită (pulpă sau spată), tăiată cuburi · Lapte de cocos gros · Pastă de ardei iuți (sambal oelek) · Ulei vegetal

Chana Masala Rapid
75% autentic
IndianRapidVegetarian

Chana Masala Rapid

O versiune simplificată și mai rapidă a clasicului Chana Masala, perfectă pentru zilele aglomerate. Folosește năut din conservă pentru a reduce timpul de preparare, păstrând totuși aromele esențiale.

30 min 380 kcal

Năut (chickpeas), din conservă, scurs și clătit · Ceapă mică, tocată fin · Usturoi, tocat fin · Ghimbir proaspăt, ras