Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Ciorbă de Perișoare de Post cu Legume Rădăcinoase și Smântână Vegetală
80% autentic · Românească (Adaptată)
O variantă mai consistentă a ciorbei de post, cu o bază de legume rădăcinoase mai pronunțată și un plus de cremozitate dat de smântâna vegetală la final. Perișoarele pot conține și ciuperci pentru un plus de umami.
Ingrediente
- morcovi2 bucăți
- păstârnac2 bucăți
- țelină rădăcină1 bucată medie
- ceapă1 bucată
- ciuperci champignon (opțional, pentru perișoare)100g
- orez50g
- borș1 litru
- apă1.2 litri
- ulei de dovleac2 linguri
- saredupă gust
- piper negru măcinatdupă gust
- smântână vegetală (de soia sau ovăz)50ml
- pătrunjel proaspăto legătură
Pași
- 1
Curăță și dă pe răzătoarea mare morcovii, păstârnacul și țelina. Toacă mărunt ceapa. Dacă folosești ciuperci, toacă-le foarte fin.
- 2
Pentru perișoare: amestecă legumele rase (și ciupercile tocate, dacă folosești), orezul spălat, sare și piper. Formează perișoare.
- 3
Într-o oală, încinge uleiul de dovleac și călește ceapa până devine aurie.
- 4
Adaugă legumele rădăcinoase rase și mai călește 3-4 minute.
- 5
Toarnă apa și borșul și adu la fierbere.
- 6
Adaugă perișoarele în ciorba clocotită.
- 7
Fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute, până când perișoarele sunt gătite.
- 8
Spre final, încorporează smântâna vegetală, amestecând ușor. Nu lăsa să dea în clocot după adăugarea smântânei.
- 9
Condimentează cu sare și piper. Servește ciorba fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt și un fir de smântână vegetală.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
