Valori aproximative estimate de AI
Păstrăv în crustă de migdale tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un preparat clasic și elegant, unde păstrăvul proaspăt este acoperit cu o crustă crocantă de migdale, copt la perfecție. Servit de obicei cu lămâie și ierburi proaspete.
Ingrediente
- Păstrăv întreg, curățat4 bucăți (aprox. 250g fiecare)
- Migdale crude, decojite150g
- Ouă2 bucăți
- Făină50g
- Ulei de măsline3 linguri
- Usturoi2 căței
- Pătrunjel proaspăt, tocat2 linguri
- Zeamă de lămâie1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Pregătiți migdalele: tocați-le mărunt sau procesați-le scurt într-un robot de bucătărie până obțineți o textură grunjoasă.
- 2
Pregătiți peștele: spălați păstrăvii pe interior și exterior, apoi uscați-i cu prosoape de hârtie. Asezonați cu sare și piper.
- 3
Pregătiți stațiile de panare: într-un bol, bateți ouăle. Într-un alt bol, amestecați făina cu puțină sare și piper. Într-un al treilea bol, puneți migdalele tocate, amestecate cu pătrunjelul tocat și usturoiul zdrobit.
- 4
Tăvăliți fiecare păstrăv mai întâi prin făină, scuturând excesul, apoi prin ou bătut, și la final prin amestecul de migdale, apăsând ușor pentru a se lipi bine crusta.
- 5
Așezați păstrăvii panati într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropiți-i cu ulei de măsline.
- 6
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când peștele este gătit și crusta este aurie și crocantă.
- 7
Serviți păstrăvul imediat, stropit cu zeamă de lămâie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
