Valori aproximative estimate de AI
Perișoare ardelenești în sos de roșii cu smântână
80% autentic · Românească (Ardelenească)
O variantă regională din Ardeal, unde perișoarele sunt îmbogățite cu smântână pentru o textură mai cremoasă și un gust mai bogat. Sosul de roșii este mai dens și catifelat.
Ingrediente
- carne tocată (amestec vită/porc)500g
- ceapă1 bucată medie
- ou1 bucată
- griș2 linguri
- usturoi1 cățel
- mărar tocat1 lingură
- ulei vegetal3 linguri
- suc de roșii (pasata)500ml
- smântână lichidă (pentru gătit)150ml
- făină1 lingură
- saredupă gust
- piper negru măcinatdupă gust
- apă150ml
Pași
- 1
Pregătiți perișoarele: amestecați carnea tocată cu ceapa tocată fin, oul, grișul, usturoiul pisat, mărarul tocat, sare și piper. Frământați bine.
- 2
Formați perișoare de mărime medie.
- 3
Încingeți uleiul într-o cratiță. Rumeniți perișoarele pe toate părțile, apoi scoateți-le.
- 4
În aceeași cratiță, adăugați făina și amestecați cu uleiul rămas. Gătiți 1 minut.
- 5
Adăugați sucul de roșii și apa, amestecând pentru a omogeniza. Aduceți la fierbere.
- 6
Asezonați sosul cu sare și piper. Adăugați perișoarele rumenite.
- 7
Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
- 8
Turnați smântâna lichidă peste perișoare, amestecați ușor și mai lăsați pe foc încă 5-10 minute, fără a da în clocot, până sosul se îngroașă ușor.
- 9
Serviți cald, presărat cu mărar proaspăt.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
