Valori aproximative estimate de AI
Ravioli cu Dovleac Tradiționali
Preparat tradițional · Italiană
Ravioli clasici umpluți cu un amestec bogat de dovleac copt, ricotta, parmezan și un strop de nucșoară, serviți cu o simplă sos de unt și salvie.
Ingrediente
- Dovleac copt (Hokkaido sau Butternut)500g
- Ricotta proaspătă250g
- Parmezan ras100g
- Ouă2
- Făină 00300g
- Nucșoară proaspăt rasă1/4 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Unt100g
- Frunze de salvie proaspătă10-12 frunze
Pași
- 1
Coaceți dovleacul până devine moale, apoi pasați-l fin. Amestecați dovleacul pasat cu ricotta, parmezanul ras, 1 ou, nucșoara, sare și piper. Lăsați umplutura să se răcească.
- 2
Pentru aluat, amestecați făina cu 1 ou și un praf de sare. Frământați până obțineți un aluat elastic și neted. Acoperiți și lăsați să se odihnească 30 de minute.
- 3
Întindeți aluatul în foi subțiri. Tăiați foi în pătrate. Puneți o linguriță de umplutură în centrul fiecărui pătrat. Umeziți marginile și pliați aluatul în două, formând ravioli pătrați. Sigilați bine marginile.
- 4
Fierbeți ravioli în apă cu sare timp de 3-4 minute, sau până se ridică la suprafață. Scurgeți-i cu grijă.
- 5
Într-o tigaie, topiți untul la foc mic. Adăugați frunzele de salvie și gătiți până devin crocante și untul capătă o culoare aurie. Turnați sosul peste ravioli fierți.
- 6
Serviți imediat, presărați cu parmezan ras suplimentar dacă doriți.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
