На порцию · Приблизительная оценка ИИ
Борщ с копченостями (Региональный вариант)
80% аутентичности · Украинская
Ароматный борщ с добавлением копченостей (например, копченых ребрышек или грудинки), придающих блюду особый дымный вкус.
Ингредиенты
- Копченые ребрышки или грудинка400 г
- Свекла3 шт. (средние)
- Капуста белокочанная250 г
- Картофель3 шт. (средние)
- Морковь1 шт. (средняя)
- Лук репчатый1 шт. (средняя)
- Томатная паста1.5 ст. л.
- Уксус (9%)1 ст. л.
- Чеснок2 зубчика
- Лавровый лист1 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода2.5 л
- Сметанадля подачи
- Зелень (укроп)для подачи
Приготовление
- 1
Залейте копчености холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне около 1-1.5 часов, пока мясо не станет мягким.
- 2
Свеклу очистите, натрите на терке. Тушите на сковороде с уксусом, сахаром (по желанию) и небольшим количеством бульона до мягкости.
- 3
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите. Обжарьте на растительном масле до золотистости.
- 4
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте.
- 5
Когда копчености сварятся, выньте их из бульона. Мясо отделите от костей, если необходимо, и нарежьте. Верните мясо в бульон.
- 6
Добавьте в кипящий бульон картофель, варите 10 минут.
- 7
Добавьте капусту, варите 5 минут.
- 8
Добавьте тушеную свеклу, обжаренные лук и морковь, томатную пасту. Посолите и поперчите. Варите 5-7 минут.
- 9
Добавьте измельченный чеснок и лавровый лист. Дайте борщу настояться 15-20 минут.
- 10
Подавайте горячим со сметаной и зеленью.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
