Классическая морковь по-корейски
Традиционное блюдо · Корейская
Традиционная острая и ароматная закуска из тонко нашинкованной моркови, маринованной в уксусно-масляной заправке со специями.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Морковь500 г
- Растительное масло100 мл
- Уксус (9%)2 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Черный молотый перец0.5 ч. л.
- Кориандр молотый1 ч. л.
- Красный острый перец (хлопья)0.5-1 ч. л.
- Чеснок3 зубчика
Приготовление
- 1
Морковь очистить и натереть на специальной терке для корейской моркови или нарезать очень тонкой соломкой.
- 2
Добавить к моркови соль, сахар, молотый кориандр, черный перец и хлопья красного перца. Перемешать руками, слегка отжимая морковь, чтобы она стала мягче.
- 3
Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Добавить к моркови.
- 4
Растительное масло разогреть почти до кипения. Аккуратно вылить горячее масло на чеснок и специи в миске с морковью. Быстро перемешать.
- 5
Добавить уксус. Еще раз хорошо перемешать.
- 6
Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа (лучше на ночь) для маринования.
- 7
Перед подачей перемешать.
