Быстрое ризотто с шампиньонами
70% аутентичности · Итальянская (адаптированное)
Упрощенный вариант ризотто с доступными шампиньонами. Готовится быстрее за счет использования уже нарезанных грибов и меньшего количества шагов.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Рис Арборио300 г
- Шампиньоны300 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок1 зубчик
- Сухое белое вино100 мл
- Овощной бульон1 л
- Сливочное масло40 г
- Тертый сыр Пармезан40 г
- Оливковое масло1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец свежемолотыйпо вкусу
- Свежая петрушка для украшениянесколько веточек
Приготовление
- 1
Шампиньоны очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- 2
В сковороде разогрейте оливковое масло и половину сливочного. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и грибы. Готовьте, пока грибы не подрумянятся.
- 3
Добавьте рис, перемешайте и обжаривайте 1 минуту.
- 4
Влейте вино, дайте ему выпариться.
- 5
Постепенно, по половнику, добавляйте горячий бульон, постоянно помешивая, пока рис не приготовится (около 15-18 минут).
- 6
Снимите с огня, добавьте оставшееся сливочное масло и Пармезан. Перемешайте до кремовой консистенции.
- 7
Приправьте солью и перцем. Украсьте петрушкой и подавайте.
