Классические щи из свежей капусты
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный русский суп на мясном бульоне с квашеной капустой, овощами и зеленью. Насыщенный, ароматный и согревающий.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина на кости500 г
- Свежая белокочанная капуста500 г
- Картофель3 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Томатная паста2 ст. л.
- Лавровый лист2 шт.
- Перец черный горошком5-7 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода3 л
- Свежая зелень (укроп, петрушка)для подачи
- Сметанадля подачи
Приготовление
- 1
Сварить мясной бульон: залить мясо холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить луковицу, перец горошком, лавровый лист и варить на медленном огне 1.5-2 часа.
- 2
Вынуть мясо из бульона, процедить бульон. Мясо отделить от костей и нарезать.
- 3
Капусту тонко нашинковать. Картофель и морковь нарезать кубиками.
- 4
В кипящий бульон добавить капусту и варить 10-15 минут.
- 5
Добавить картофель и морковь, варить до готовности овощей (около 15-20 минут).
- 6
Добавить томатную пасту, нарезанное мясо, соль и черный молотый перец. Варить еще 5 минут.
- 7
Дать щам настояться под крышкой 15-20 минут перед подачей.
- 8
Подавать горячими, посыпав свежей зеленью и добавив ложку сметаны.
