Фо Бо "Южный Стиль" с добавлением специй
80% аутентичности · Вьетнамская (региональная)
Вариация Фо Бо с более насыщенным и пряным бульоном, характерным для южных регионов Вьетнама, с добавлением дополнительных специй и возможно, небольшого количества сахара для баланса вкуса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говяжьи кости (для бульона)1 кг
- Говяжья грудинка или вырезка500 г
- Рисовая лапша (банх фо)400 г
- Лук репчатый2 шт.
- Имбирь свежий7 см
- Звездчатый анис4 шт.
- Палочка корицы1.5 шт.
- Гвоздика7 бутонов
- Кардамон (черный)1 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком1.5 ч.л.
- Рыбный соус3 ст.л.
- Сахар (по желанию)1 ч.л.
- Зеленый лук1 пучок
- Кинза свежая1 пучок
- Лайм1 шт.
- Ростки фасоли100 г
Приготовление
- 1
Подготовьте бульон как в традиционном рецепте, но добавьте черный кардамон и увеличьте количество аниса и корицы.
- 2
Варите бульон не менее 4 часов.
- 3
За 30 минут до готовности выньте мясо, остудите и тонко нарежте. Посолите бульон, добавьте рыбный соус и сахар (если используете).
- 4
Приготовьте рисовую лапшу.
- 5
В миски выложите лапшу, нарезанное мясо. Залейте кипящим бульоном.
- 6
Подавайте с нарезанным зеленым луком, кинзой, дольками лайма и ростками фасоли.
