Мисо-суп с Дайконом и Абурааге
85% аутентичности · Японская
Региональный вариант мисо-супа, популярный в некоторых префектурах Японии, с добавлением редьки дайкон и жареного тофу (абурааге).
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Вода1 литр
- Комбу (сушеная водоросль для бульона)10 г
- Кацуобуси (стружка тунца)10 г
- Паста мисо (красная или смешанная)4 столовые ложки
- Корень дайкона100 г
- Абурааге (жареный тофу)1 шт.
- Зеленый лук или шнитт-лук2 стебля
Приготовление
- 1
Приготовьте бульон даси: замочите комбу в 1 литре холодной воды на 30 минут, затем доведите почти до кипения и удалите комбу. Добавьте кацуобуси, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Процедите.
- 2
Дайкон нарежьте тонкими полукольцами. Абурааге нарежьте полосками.
- 3
В бульон добавьте дайкон и варите около 10 минут до мягкости.
- 4
В отдельной миске разведите пасту мисо небольшим количеством бульона.
- 5
Добавьте разведенную пасту мисо и нарезанный абурааге в суп. Прогрейте, не доводя до кипения.
- 6
Разлейте по пиалам, украсьте нарезанным зеленым луком или шнитт-луком.
