Солянка мясная сборная (Классическая)
Традиционное блюдо · Русская
Насыщенный, ароматный и сытный суп с разнообразными мясными продуктами, солеными огурцами, оливками и лимоном. Классический вариант сборной солянки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (грудинка)200 г
- Копченая колбаса150 г
- Ветчина100 г
- Сосиски/сардельки100 г
- Лук репчатый1 шт.
- Огурцы соленые (бочковые)3 шт.
- Томатная паста2 ст. л.
- Оливки без косточек50 г
- Лимон1/2 шт.
- Бульон (мясной или овощной)2 л
- Масло растительное2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Отварите говядину до готовности, остудите и нарежьте соломкой. Бульон процедите.
- 2
Нарежьте все мясные продукты (колбасу, ветчину, сосиски) соломкой.
- 3
Лук мелко нарежьте. Соленые огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте соломкой.
- 4
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- 5
Добавьте к луку нарезанные огурцы, немного бульона и тушите 5-7 минут.
- 6
В кипящий бульон добавьте тушеные овощи с томатной пастой, нарезанное мясо, колбасу, ветчину, сосиски.
- 7
Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Варите на медленном огне 10-15 минут.
- 8
Перед подачей в каждую тарелку добавьте нарезанный лимон, оливки и свежую зелень.
