Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком
80% аутентичности · Азиатская / Европейская фьюжн
Экзотический вариант тыквенного супа-пюре с пикантной ноткой имбиря и кремовой текстурой кокосового молока.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Тыква (очищенная, нарезанная кубиками)1 кг
- Лук репчатый (нарезанный)1 шт.
- Корень имбиря (свежий, тертый)2 см
- Чеснок (измельченный)2 зубчика
- Овощной бульон800 мл
- Кокосовое молоко200 мл
- Растительное масло (например, кокосовое или подсолнечное)2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Красный перец чили (по желанию, мелко нарезанный)1/4 шт.
- Кинза (для украшения)несколько веточек
Приготовление
- 1
В кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук, пассеровать до мягкости (около 5 минут).
- 2
Добавить тертый имбирь, измельченный чеснок и мелко нарезанный чили (если используете). Готовить 1-2 минуты до появления аромата.
- 3
Добавить нарезанную тыкву, залить бульоном. Довести до кипения.
- 4
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до мягкости тыквы (около 20-25 минут).
- 5
Снять с огня. Добавить кокосовое молоко, соль и перец. Измельчить суп погружным блендером до гладкой консистенции.
- 6
Прогреть суп на слабом огне, не доводя до кипения.
- 7
Разлить по тарелкам, украсить свежей кинзой.
