Классическая Верашчака
Традиционное блюдо · Белорусская
Традиционное белорусское блюдо из свинины, тушенной с луком и специями, часто подается с картофелем или хлебом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свинина (лопатка или грудинка)1 кг
- Лук репчатый500 г
- Сало (для жарки)100 г
- Мука пшеничная2 ст. л.
- Лавровый лист2 шт.
- Перец черный горошком5-7 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Водапо необходимости
- Зелень (укроп или петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Нарежьте свинину кубиками примерно 3-4 см.
- 2
Нарежьте лук полукольцами или кубиками.
- 3
Нарежьте сало мелкими кубиками и вытопите жир на сковороде.
- 4
Обжарьте свинину на вытопленном сале до золотистой корочки.
- 5
Добавьте лук к мясу и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости лука.
- 6
Посыпьте мясо и лук мукой, перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- 7
Влейте горячую воду так, чтобы она почти покрывала мясо. Добавьте лавровый лист и перец горошком.
- 8
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1.5-2 часа, или до полной мягкости мяса. При необходимости доливайте воду.
- 9
В конце тушения посолите и поперчите по вкусу.
- 10
Перед подачей удалите лавровый лист. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.
