Классическая Смаженка
Традиционное блюдо · Украинская
Традиционная украинская смаженка – это сытное и ароматное блюдо из картофеля, мяса и лука, обжаренное до золотистой корочки. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Картофель500 г
- Свинина (шея или лопатка)300 г
- Лук репчатый2 шт.
- Сало (для жарки)50 г
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода50 мл
Приготовление
- 1
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками или брусочками.
- 2
Свинину нарезать небольшими кусочками.
- 3
Лук очистить и нарезать полукольцами.
- 4
Сало нарезать мелкими кубиками и вытопить на сковороде до шкварок.
- 5
Шкварки вынуть, а на вытопленном жире обжарить свинину до полуготовности.
- 6
Добавить лук к мясу и жарить до золотистого цвета.
- 7
Выложить картофель на отдельную сковороду с небольшим количеством жира (можно добавить немного вытопленного сала). Жарить на среднем огне, периодически помешивая, до полуготовности.
- 8
Когда картофель почти готов, добавить к нему обжаренное мясо с луком. Посолить и поперчить по вкусу. Влить немного воды (50 мл), накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут до готовности картофеля и мяса.
- 9
Подавать горячей, по желанию можно посыпать свежей зеленью.
