Холодник "Летний" с квасом и зеленью
80% аутентичности · Белорусская
Вариант холодника на свекольном квасе с акцентом на свежие овощи и обилие зелени, что придает ему особую пикантность и аромат. Идеально освежает в жару.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свекла400 г
- Квас свекольный1.2 л
- Огурцы свежие2 шт.
- Редис150 г
- Зеленый лук1 пучок
- Укроп свежий1 пучок
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Яйца куриные (по желанию)2 шт.
Приготовление
- 1
Свеклу отварить или запечь, остудить и натереть на крупной терке.
- 2
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками. Редис нарезать тонкими кружочками.
- 3
Зеленый лук и укроп мелко нарезать.
- 4
Если используете яйца, сварить их вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
- 5
В миске смешать свеклу, огурцы, редис, зелень и яйца (если используете).
- 6
Залить свекольным квасом. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- 7
Поставить в холодильник минимум на 20 минут для охлаждения и настаивания.
- 8
Подавать холодник охлажденным, украсив свежей зеленью.
