Полтавские галушки (классические)
Традиционное блюдо · Украинская
Традиционные полтавские галушки, приготовленные из пшеничной муки и кефира, отваренные до мягкости и поданные со шкварками и сметаной.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная2 стакана
- Кефир1 стакан
- Яйцо куриное1 шт.
- Соль1 ч.л.
- Сода пищевая0.5 ч.л.
- Сало свиное150 г
- Сметана100 г
Приготовление
- 1
Просеять муку в миску, добавить соль и соду.
- 2
В отдельной миске взбить яйцо с кефиром.
- 3
Постепенно влить кефирно-яичную смесь в муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
- 4
Разделить тесто на небольшие кусочки и сформировать галушки овальной или круглой формы.
- 5
Вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле.
- 6
Опустить галушки в кипящую воду и варить 5-7 минут после всплытия.
- 7
Пока варятся галушки, нарезать сало кубиками и обжарить на сковороде до золотистой корочки (шкварки).
- 8
Готовые галушки вынуть шумовкой, выложить в миску.
- 9
Добавить к галушкам шкварки и сметану, перемешать.
