Классический Тандыр-кебаб из баранины
Традиционное блюдо · Центральноазиатская
Традиционный тандыр-кебаб из сочной баранины, маринованной с луком и специями, приготовленный в тандыре до золотистой корочки. Подается горячим.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранья мякоть (лопатка или окорок)1 кг
- Лук репчатый500 г
- Зира (кумин)1 ст. л.
- Кориандр молотый1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец свежемолотыйпо вкусу
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Нарежьте баранину на крупные кубики (примерно 4x4 см).
- 2
Лук нарежьте полукольцами или кольцами.
- 3
Смешайте баранину с луком, зирой, кориандром, солью и перцем. Хорошо перемешайте, слегка разминая лук, чтобы он дал сок. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
- 4
Нанижите мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука (если используете).
- 5
Разожгите тандыр до нужной температуры. Поместите шампуры с кебабом внутрь тандыра.
- 6
Готовьте кебаб, периодически поворачивая шампуры, до полной готовности и образования золотистой корочки (примерно 15-25 минут, в зависимости от жара тандыра).
- 7
Подавайте тандыр-кебаб горячим, по желанию с лавашом, свежей зеленью и маринованным луком.
