Классическая Хашлама из Баранины
Традиционное блюдо · Кавказская
Традиционная хашлама из баранины – это густой, наваристый суп или рагу, приготовленный из мяса, лука и томатов, тушенных в собственном соку с добавлением специй. Блюдо славится своим насыщенным вкусом и ароматом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранья грудинка или лопатка1 кг
- Лук репчатый1 кг
- Помидоры1 кг
- Болгарский перец (красный)2 шт.
- Чеснок5-6 зубчиков
- Кинза свежая1 пучок
- Петрушка свежая1 пучок
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком1 ч.л.
- Вода200 мл (или по необходимости)
Приготовление
- 1
Нарежьте баранину крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте крупными дольками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками.
- 2
В казан или толстостенную кастрюлю выложите слоями: половину баранины, половину лука, половину помидоров, половину перца. Посолите и поперчите. Повторите слои.
- 3
Добавьте целые или раздавленные зубчики чеснока. Влейте воду.
- 4
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 2.5-3 часа, пока мясо не станет очень мягким. Периодически проверяйте и при необходимости добавляйте немного воды.
- 5
Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень (кинзу и петрушку).
