Классический Хоровац (Армянский шашлык)
Традиционное блюдо · Армянская
Традиционный армянский шашлык из баранины, маринованный в луке и специях, приготовленный на углях. Сочный, ароматный и невероятно вкусный.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранья мякоть (ошеек или лопатка)1.5 кг
- Лук репчатый1 кг
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком1 ч.л.
- Лаваш2-3 шт.
- Зелень (кинза, петрушка)по вкусу
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Нарежьте баранину крупными кусками (примерно 4x4 см).
- 2
Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Часть лука (примерно 300 г) измельчите в блендере или на терке до состояния кашицы.
- 3
Смешайте мясо с луковой кашицей, солью и перцем. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь) в холодильнике.
- 4
Перед жаркой добавьте к мясу оставшийся нарезанный лук. Можно добавить немного воды для сочности маринада.
- 5
Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука (по желанию).
- 6
Жарьте на хорошо раскаленных углях, периодически переворачивая, до готовности (примерно 15-20 минут).
- 7
Подавайте хоровац горячим, завернув в лаваш, с большим количеством свежей зелени.
