Приблизительная оценка ИИ
Классический тартар из говядины
Традиционное блюдо · Французская
Традиционный тартар из сырой говядины, мелко нарезанной вручную, с каперсами, луком-шалот, корнишонами и яичным желтком. Подается сырым.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка500 г
- Лук-шалот1 шт.
- Каперсы2 ст. л.
- Корнишоны3-4 шт.
- Яичные желтки4 шт.
- Дижонская горчица1 ч. л.
- Вустерширский соус1 ч. л.
- Оливковое масло2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Очень мелко нарежьте говяжью вырезку острым ножом. Не используйте мясорубку.
- 2
Мелко нарежьте лук-шалот, каперсы и корнишоны.
- 3
В миске смешайте нарезанную говядину, лук-шалот, каперсы, корнишоны, дижонскую горчицу, вустерширский соус и оливковое масло.
- 4
Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте.
- 5
Разделите тартар на 4 порции, используя кулинарное кольцо, или сформируйте из него горку на тарелке.
- 6
Сделайте небольшое углубление сверху каждой порции и аккуратно поместите туда яичный желток.
- 7
Подавайте немедленно с поджаренным хлебом или гренками.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
