Приблизительная оценка ИИ
Классическое Чакапули
Традиционное блюдо · Грузинская
Традиционное грузинское рагу из баранины или телятины с большим количеством зелени и кислых слив (ткемали). Блюдо готовится медленно, чтобы мясо стало нежным, а ароматы зелени и слив пропитались.
Ингредиенты
- Баранина (мякоть)1 кг
- Лук репчатый2 шт.
- Кинза свежая2 пучка
- Петрушка свежая1 пучок
- Тархун (эстрагон) свежий1 пучок
- Зеленый лук1 пучок
- Сливы зеленые (незрелые) или ткемали500 г
- Чеснок4 зубчика
- Белое сухое вино100 мл
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком1 ч.л.
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Нарежьте баранину кубиками примерно 3х3 см. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки в казане или толстостенной кастрюле.
- 2
Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте до мягкости.
- 3
Влейте белое вино, дайте ему выпариться наполовину.
- 4
Добавьте нарезанные сливы (если используете свежие, удалите косточки) или готовый соус ткемали. Если сливы кислые, можно добавить немного воды.
- 5
Добавьте измельченный чеснок, соль и черный перец горошком.
- 6
Тушите на медленном огне под крышкой около 1.5-2 часов, пока мясо не станет очень мягким. При необходимости подливайте воду.
- 7
Перед окончанием тушения добавьте мелко нарезанную зелень: кинзу, петрушку, тархун и зеленый лук. Готовьте еще 5-10 минут.
- 8
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
