Приблизительная оценка ИИ
Крем-суп из зелёного горошка с мятой и лимоном
75% аутентичности · Средиземноморская
Освежающая вариация крем-супа из зелёного горошка с добавлением свежей мяты и цедры лимона для яркого цитрусового аромата и лёгкой кислинки.
Ингредиенты
- Зелёный горошек (свежий или замороженный)500 г
- Лук-порей (белая часть)1 стебель
- Чеснок1 зубчик
- Овощной бульон700 мл
- Сливки (20%)100 мл
- Сливочное масло20 г
- Свежая мятабольшой пучок
- Цедра лимона1 ч. л.
- Сок лимона1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Чёрный перец свежемолотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Тщательно промойте и нарежьте белую часть лука-порея.
- 2
В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте лук-порей на среднем огне до мягкости, около 7-8 минут.
- 3
Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- 4
Добавьте зелёный горошек и овощной бульон. Доведите до кипения.
- 5
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10-15 минут, пока горошек не станет мягким.
- 6
Снимите с огня. Добавьте большую часть листьев мяты (оставьте немного для украшения). Пюрируйте суп погружным блендером до гладкости.
- 7
Верните на слабый огонь. Влейте сливки, добавьте цедру лимона и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте суп, не доводя до кипения.
- 8
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте оставшимися листьями мяты и, по желанию, каплей сливок.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
