Приблизительная оценка ИИ
Классический крем-суп из спаржи
Традиционное блюдо · Французская
Нежный и ароматный крем-суп из свежей спаржи, сливок и овощного бульона. Классический рецепт с богатым вкусом.
Ингредиенты
- Свежая спаржа500 г
- Лук-шалот1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Овощной бульон700 мл
- Сливки 33%150 мл
- Сливочное масло30 г
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Лимонный сок1 ч.л.
- Мускатный орехщепотка
Приготовление
- 1
Спаржу вымыть, отрезать жесткие концы. Нарезать стебли на кусочки, верхушки отложить для украшения.
- 2
Лук-шалот и чеснок мелко нарезать.
- 3
В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук и чеснок до мягкости.
- 4
Добавить нарезанные стебли спаржи, обжарить 2-3 минуты.
- 5
Влить овощной бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока спаржа не станет мягкой.
- 6
Снять с огня, пюрировать суп блендером до гладкости.
- 7
Вернуть на слабый огонь, влить сливки, добавить лимонный сок и мускатный орех. Прогреть, не доводя до кипения.
- 8
Посолить и поперчить по вкусу. Подавать, украсив отложенными верхушками спаржи и каплей сливок.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
