Приблизительная оценка ИИ
Куриный бульон
Традиционное блюдо · Французская
Легкий и прозрачный куриный бульон, основа для многих блюд или самостоятельное легкое блюдо. Готовится путем долгого варения курицы с овощами и специями.
Ингредиенты
- курица1 кг
- Сольпо вкусу
- Чёрный перецгорошком, 5-7 шт.
- Вода3 л
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Сельдерей (стебель)1 шт.
Приготовление
- 1
Курицу промойте, если нужно, разрубите на части. Положите в большую кастрюлю.
- 2
Добавьте морковь, лук и сельдерей (крупно нарезанные).
- 3
Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала курицу и овощи на 5-7 см.
- 4
Доведите до кипения на сильном огне. Как только закипит, уменьшите огонь до минимума.
- 5
Тщательно снимите пену, которая образуется на поверхности.
- 6
Добавьте перец горошком. Варите на очень медленном огне под приоткрытой крышкой 2.5-3 часа. Бульон не должен сильно кипеть, только слегка 'булькать'.
- 7
В конце варки посолите по вкусу.
- 8
Аккуратно процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы он получился прозрачным. Удалите курицу и овощи.
- 9
Подавайте горячим, по желанию можно добавить свежую зелень.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
