Приблизительная оценка ИИ
Печень с яблоками и розмарином в сливочном соусе
70% аутентичности · Европейская
Ароматная печень, тушеная в нежном сливочном соусе с добавлением свежего розмарина и яблок. Более изысканный вариант классического блюда.
Ингредиенты
- Телячья печень500 г
- Яблоки (зеленые)1 шт.
- Лук шалот2 шт.
- Сливки (20%)150 мл
- Сливочное масло2 ст. л.
- Оливковое масло1 ст. л.
- Свежий розмарин1 веточка
- Мука1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Печень очистить, нарезать тонкими ломтиками. Посолить и поперчить.
- 2
Лук шалот мелко нарезать. Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками.
- 3
На сковороде разогреть смесь сливочного и оливкового масла. Обжарить печень порциями до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить печень из сковороды.
- 4
В той же сковороде обжарить лук шалот до мягкости.
- 5
Добавить к луку яблоки и веточку розмарина. Готовить 2-3 минуты, пока яблоки не начнут размягчаться.
- 6
Влить сливки, довести до кипения. Добавить муку, постоянно помешивая, чтобы соус загустел.
- 7
Вернуть печень в сковороду с соусом. Прогреть все вместе 1-2 минуты, не давая печени переготовиться. Удалить веточку розмарина.
- 8
Посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим, полив соусом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
