Приблизительная оценка ИИ
Перемячи классические татарские
Традиционное блюдо · Татарская
Традиционные татарские перемячи – это жареные пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой, которые готовятся с отверстием посередине, через которое видно начинку.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Дрожжи сухие7 г
- Молоко теплое250 мл
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Яйцо куриное1 шт.
- Фарш говяжий или бараний400 г
- Лук репчатый1 шт.
- Черный молотый перец0.5 ч. л.
- Растительное масло для жаркипо необходимости
Приготовление
- 1
Приготовить опару: смешать дрожжи, сахар, 100 мл теплого молока и 1 ст. л. муки. Оставить в теплом месте на 15-20 минут.
- 2
Замесить тесто: в оставшееся теплое молоко добавить соль, яйцо, опару. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
- 3
Приготовить начинку: лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку, смешать с фаршем, солью и перцем. Хорошо вымесить.
- 4
Подошедшее тесто обмять. Разделить на равные части (примерно 12-16 штук).
- 5
Каждую часть теста раскатать в лепешку толщиной около 0.5 см.
- 6
В центр каждой лепешки выложить по 1-2 ст. л. начинки. Края теста собрать к центру, но не защипывать полностью, оставив отверстие посередине.
- 7
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или казанке. Обжарить перемячи с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
- 8
Готовые перемячи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
